전체 글32 여름 제철 생선 민어의 효능과 민어 부레 먹는 법! 안녕하세요 욜배입니다! 여름 제철 생선으로 각광을 받고 있는 생선이 있습니다. 바로 민어죠. 이 뜨거운 여름, 보양식이다 하면 민어를 떠올리게 될 정도로 꽤나 인기 있는 어종이라고 할 수 있습니다. 초복이 가까워진 지금, 맛과 영양을 모두 잡을 수 있는 민어에 대해 알아보도록 하겠습니다. 민어 소개 원기 회복에 효과적인 민어는 여름철 대표적인 제철 생선입니다. 언제 먹어도 맛있는 민어, 특히 여름에 맛이 좋은 이유는 민어의 산란 시기와 깊은 관련이 있습니다. 보통 생선은 산란기에 가장 싱싱하고 살이 올라 있기 때문에 그 때를 제철로 칩니다. 대부분의 바다 생선이 봄가을에 산란을 하는 것에 비해 민어의 산란 시기는 바로 지금, 여름입니다. 통통하게 살이 오른 민어는 7~9월 경 산란을 위해 연안으로 들어오.. 2021. 7. 10. [치즈 시리즈] 고르곤졸라 치즈 먹는 법, 칼로리, 보관법 안녕하세요 욜배입니다! 보통 블루 치즈, 곰팡이 숙성 치즈라고 하지요? 이름처럼 파란 곰팡이가 피어있는 비주얼이 조금 낯설수도 있겠지만 그 중에서도 비교적 우리와 친숙한 건 고르곤졸라 치즈(Gorgonzola cheesse)입니다. 오늘은 이 고르곤졸라 치즈를 먹는 법과 보관하는 법, 활용할 수 있는 요리법에 대해 알아볼까 합니다. 고르곤졸라 치즈란? 고르곤졸라 치즈는 우유를 사용하여 만드는 이탈리안 블루치즈로 영국의 블루 스틸턴(Blue Stilton), 프랑스의 로크포르(Roquefort)와 어깨를 나란히 하는 세계 3대 블루 치즈의 한 종류입니다. 고르곤졸라 치즈는 우유를 30도에서 저온 가열하면서 푸른 곰팡이를 만들기 위해 유익균인 '페니실리움 글로쿰(Penicillium glaucum)'을 넣은.. 2021. 7. 9. 이전 1 ··· 4 5 6 7 다음
